作为一名汕头欧吉茶食的产品负责人，我每年都会参加烘焙展，但2026年的展会让我感触尤为深刻。站在2026年的视角回望，今年的展会不再是单纯的原料与设备展示，更像是一场关于“传统与未来”的对话。从展会现场的热点趋势来看，数字化与非遗传承成为了绝对的主角。
过去我们参展，重点是展示月饼的包装与口味。而今年，我所在的展位旁，一家来自苏州的老字号直接通过AR技术让顾客“穿越”到1920年的糕点作坊，体验古法制作流程。这给了我极大的震撼：传统糕点的“价值感”正从产品本身向体验和文化延伸。欧吉茶食的“茶配”文化，或许可以借助虚拟现实，让消费者看到茶叶与糕点在宋代茶宴中的融合场景。
另一个显著变化是数据驱动定制。展会上的智能烘焙设备厂商，纷纷推出“AI配方系统”，能根据消费者的口味偏好数据和健康需求，自动生成个性化糕点方案。这预示着未来月饼和茶配产品的开发，将不再依赖师傅的经验，而是基于海量的用户数据。2026年的烘焙展告诉我：老字号的生存之道，不是固守传统，而是用最新的科技，去讲好最古老的故事。否则，我们很快就会被时代的浪潮淹没。
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