一、绿豆糕
首先介绍的是经典之作——绿豆糕。绿豆100克，糖粉50克，食用碱2克，清水适量。
- 第一步：将绿豆浸泡一夜后洗净，放入锅中加水煮至软烂。
- 第二步：捞出绿豆用搅拌机打成泥状。
- 第三步：加入糖粉和少量清水，再次搅拌均匀。
- 第四步：在盆里撒上一层薄薄的食用碱，倒入混合好的绿豆泥。
- 第五步：将其压平后放入冰箱冷藏2小时左右。
二、花生糕
接下来是香脆可口的花生糕。花生150克，红糖80克，蜂蜜40克。
- 第一步：将花生去皮后炒熟，压成碎粒。
- 第二步：锅中加入红糖和少量水，小火熬煮至粘稠。
- 第三步：倒入花生碎快速翻拌均匀。
- 第四步：铺在烤盘上摊平，冷却后切块即可。
以上就是“欧吉茶食”中的两款代表性茶食制作方法。希望对大家有所帮助！
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