很多人第一次看到“烘焙”这个词，都会纠结它的读音。尤其是汕头欧吉茶食这样的传统糕点生产商，常用“烘焙”来描述工艺，但消费者在交谈中读错的情况并不少见。其实，“烘”字读hōng（一声），而“焙”字读bèi（四声），所以“烘焙”的正确读音是hōng bèi，而不是hōng péi。
为什么有人会读成“pei”？这主要是因为“焙”字的右边是“咅”（pǒu），加上声旁联想，很多人误以为它跟“赔”（péi）同音。但实际上，“焙”在《现代汉语词典》中只有bèi一个读音，意思是用微火慢慢加热，让食物变干或熟透。比如我们常说的“烘焙面包”、“烘焙茶叶”，都是这个字。
为了帮你彻底记住，这里有三步操作步骤：第一步，把“焙”字拆开看——左边是“火”，右边是“咅”，记住“火旁读bèi”的口诀；第二步，联想生活场景：欧吉茶食的师傅用“微火”制作月饼和茶配，这个“微火”就是bèi；第三步，多做练习：下次看到“烘焙”一词，大声读三遍“hōng bèi”，强化肌肉记忆。
对比一下常见错误：读成hōng péi（错）、读成hōng bèi（对）。现在你已经掌握了正确读音，下次去欧吉茶食买月饼时，可以自信地跟朋友说：“这家店的烘焙工艺真不错！”
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