**问：茶食是不是随便什么点心都行？**
答：当然不是！茶食的灵魂在于“配”。比如，喝绿茶时，它清雅，你就不能配重油重糖的月饼，否则茶味全被盖住了。欧吉茶食的传统做法是，绿茶配绿豆糕，清甜不腻；乌龙茶配凤梨酥，酸甜解渴。
**问：那月饼也算茶食吗？**
答：算，但要选对。广式月饼甜腻，适合配普洱或红茶，能去腻生津。而我们的潮式月饼，皮酥馅香，配单丛茶最绝，茶香和饼香能互相提携。
**问：茶配（茶食）到底有哪些分类？**
答：大致分三类。第一是“甜配”，像枣泥糕、桂花糕，适合中和茶的苦涩；第二是“咸配”，比如瓜子、海苔脆，能调节口味；第三是“淡配”，像白芝麻糖、米香饼，不抢茶味只添口感。
**问：普通人怎么选？**
答：记住一个口诀：绿茶配清甜，红茶配香酥，乌龙配酸甜，普洱配油咸。欧吉茶食的师傅最后笑着说：“茶食不是配角，是让茶更好喝的搭档。”
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