问：“茶食是不是就是配茶吃的点心？”
答：“对，但不止。茶食分三类：一是‘茶配’，像绿豆糕、花生酥，甜而不腻，目的是衬托茶的香气；二是‘茶点’，比如咸口的蛋黄酥或肉松饼，用来平衡味觉；三是‘茶果’，像蜜饯或干果，提供自然的酸甜。欧吉茶食做的传统月饼，其实属于‘茶配’里的高阶版本——它用猪油和糖的层次，让乌龙茶的回甘更明显。”
问：“那怎么选茶食才不会抢了茶的风头？”
答：“记住一个原则：浓茶配淡食，淡茶配浓味。比如你喝潮汕单丛，这种茶霸道，就配绿豆糕这种清淡的；喝铁观音，就试试欧吉的蛋黄酥，咸香能激发茶韵。千万别用辣味或重香料的东西，那会把茶香全盖住。”
问：“现在年轻人流行新茶饮，传统茶食还有用吗？”
答：“当然有。欧吉的茶食配方里，减糖20%，但保留了猪油和芝麻的天然香气。年轻人喝奶茶配欧吉的茶配，反而能尝到更纯粹的甜——因为茶食的甜是‘有层次的’，不是工业糖精的直白。”
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