满大街的蛋糕店，甜品店，各式各样的糕点，香气逼人。学会烘焙，在家也能做出美味食物。那么作为烘焙新手，首先应该要做什么呢？
那就是必须弄明白烘焙的几种原材料：比如面粉、黄油、鲜奶油、奶酪、泡打粉、酵母。
01面粉
面粉是由小麦磨成的，可以按蛋白质含量分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等。高筋面粉一般做面包；中筋面粉一般做面条和点心；低筋面粉一般做点心和菜肴。为什么有时候我们做出来的面包没成功，可能就是用错面粉了。
02黄油
黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，拥有天然的浓郁乳香。固态时可以直接抹面包吃，液体可以蘸着果蔬吃。黄油又分有盐和无盐黄油，动物和植物黄油，一般不建议用有盐和植物黄油。
03奶油
鲜奶油里脂肪含量低于36%的叫淡奶油，高于36%的则叫浓奶油。我们常用的是淡奶油，它易于搅拌，打发后的淡奶油口感细腻柔软，非常好吃。多用来做蛋糕的裱花，布丁，蛋挞馅，泡芙馅等。
04奶酪
奶酪是牛奶经过发酵制成的，它可以做披萨上的拉丝，芝士蛋糕，提拉米苏，抑或配面包片吃。
05泡打粉
泡打粉是西点膨大剂的一种，一般用来做蛋糕和饼干，也可以做馒头。在烘焙加热过程中，会释放出气体，使食物达到蓬松、口感细致的效果。
06酵母
酵母是一种天然的、有营养的、可食用的单细胞微生物。用它来发面能提高面食的营养价值，为人体提供氨基酸和维生素，可以做面包、面条等。
小贴士
烘焙要有耐心且细心才能做好严格控制食材的量，成品才完美今天的分享就到这里了，一起玩味生活，记录好的味道！
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